歲月是把造豬刀，離不開這四大幫兇：糖、湯、躺、燙。作為頭號幫兇的糖慢慢進階為很多種類，譬如紅糖、白糖、冰糖、綿白糖等。
價格不一樣，長得也不太一樣，營養(yǎng)上到底哪個最好呢?別著急，丁香醫(yī)生這就來說。
一、紅糖、白糖有啥不一樣?
其實，無論是紅糖、白糖、冰糖、面砂糖，它們最初都是從蔗糖或者甜菜里面提取的，都屬于蔗糖。只不過，隨著制作工藝的不同，也就進階成了不同的樣子，一般來說，分為兩種。
1. 紅糖
處理簡單，將甘蔗或是甜菜榨汁后過濾，再熬煮一番，就能濃縮成紅糖。
2. 白糖
在紅糖的處理基礎(chǔ)之上，多了純化、脫色的過程，最后再去除下雜質(zhì)，就變成了白糖。
通過對白糖結(jié)晶的再制作，又形成了粒狀結(jié)晶的白砂糖、冰狀結(jié)晶的冰糖以及綿軟細膩的小顆粒結(jié)晶的綿白糖。
這里不得不提傳說中「冰糖降火、白糖上火」的傳言，同一個東西，只是帥丑的不一樣，哪里會有不同的功效啊……
二、紅糖比白糖貴，更營養(yǎng)嗎?
去過超市的都知道，紅糖比其它糖都貴，不知道的還以為糖也搞歧視，但是熱愛推銷的售貨員一定會掰著指頭給你細數(shù)紅糖的多種功效……
從生產(chǎn)過程來看，紅糖僅僅是加熱濃縮的甘蔗汁，除了一些維生素的流失之外，確實保留了甘蔗里的絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)，比白糖確實多了那么些礦物質(zhì)。
而更加精致的白砂糖、冰糖和綿白糖除了蔗糖和水以外就幾乎不含其它營養(yǎng)素了。
而且，它們都屬于高熱量的食物，營養(yǎng)價值并不高。
至于紅糖為什么會賣得比白糖貴，從工藝上來說成本是要低的，但它不像白糖那么常用，銷量小，導致廠家的生產(chǎn)和流通成本變得貴了些。
說到這里，一定會有朋友表示無法接受，那些年流傳的紅糖的功效難道都是假的嗎?
三、糖紅是非多
不得不承認，紅糖雖然營養(yǎng)價值不高，但流傳的那些神奇功效確實不少。
1. 功能性紅糖
市面上常常也會看到一些古方紅糖以及一些功能性紅糖，其實，不過就加了點姜汁、紅棗汁、桂圓汁，還不如就著甘蔗吃棗呢，味道更好。
2. 紅糖補鐵?
紅糖含鐵量少，這種鐵的吸收率還低，對于改善貧血意義不大，猛吃紅糖，血沒補上來，肉倒是長得很快。
3. 大姨媽救星?
姨媽痛的時候，一杯溫熱的紅糖水下肚，確實感覺很好。
但，科學上并沒有確鑿的證據(jù)證明紅糖可以治療痛經(jīng)，想要舒服點，喝萬能的白開水也是可以的。
四、糖用對了，烹調(diào)風味更佳
糖用對了，烹調(diào)風味會更好。
白糖：雖然比不上紅糖甜，但純度比較高，味道比較純，適合用來增鮮提味，炒雞蛋時加點糖，蛋會更嫩滑。
紅糖：帶有特殊的糖蜜味，做豆沙，煮紅豆湯，蒸糖年糕都很不錯。
冰糖：口感更清甜，下湯、燒菜加一點，菜的口感更好，看起來也更有光澤。
綿白糖：顆粒小，比白糖更甜，也更易溶于水，一般飲品、點心和其他糖制品添加中比較常見。
五、糖每天吃多少好?
糖不能多吃，吃多不僅會讓人變胖，還會增加 2 型糖尿病、血脂異常、高血壓等心血管系統(tǒng)疾病的風險。
《中國居民膳食指南 (2016)》首次對添加糖攝入量進行了限制：
每日不超過 50 克，最好限制在 25 克以內(nèi)，這里說的糖包括紅糖、白糖、冰糖和綿白糖……
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