中國(guó)不管是在古代還是近代，給人的第一印象就是地廣物博，但現(xiàn)在大家最常見(jiàn)的蔬菜都是沒(méi)有的，而是從國(guó)外引進(jìn)國(guó)外的。也就是因?yàn)橐M(jìn)了這些蔬菜，才讓中國(guó)的食物美名天下。
番茄的老家在秘魯和墨西哥，原先是一種生長(zhǎng)在森林里的野生漿果。當(dāng)?shù)厝税阉?dāng)作有毒的果子，稱(chēng)之為“狼桃”，只用來(lái)觀賞，無(wú)人敢食。到了十七世紀(jì)，有一位法國(guó)畫(huà)家曾多次描繪番茄，面對(duì)番茄這樣美麗可愛(ài)而“有毒”的漿果。實(shí)在抵擋不住它的誘惑，于是產(chǎn)生了親口嘗一嘗它是什么味道的念頭。然而，躺到床上等死的他居然沒(méi)事。不久，番茄無(wú)毒的新聞并迅速傳遍了世界。后來(lái)就被引進(jìn)到了中國(guó)
辣椒原產(chǎn)墨西哥，特別是辣椒的傳入，對(duì)于中國(guó)飲食來(lái)說(shuō)是革命性的。沒(méi)有辣椒，今天的川菜、湘菜都無(wú)法形成。
原產(chǎn)于北美洲，南瓜是人類(lèi)栽培較古老的作物之一，種植歷史久遠(yuǎn)，南瓜抗逆性強(qiáng)，種類(lèi)繁多，適應(yīng)性強(qiáng)，地域分布廣，高產(chǎn)耐貯，果實(shí)形狀、大小、品質(zhì)各異，果色繽紛多彩。南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白類(lèi)胡蘿卜素及多種微量元素等
地瓜原產(chǎn)熱帶美洲，美洲栽培歷史很久，哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后由西班牙人傳入菲律賓，以后傳到世界各地。
玉米原產(chǎn)于南美洲、最開(kāi)始種植的是美洲的印第安人。由于玉米適合旱地種植，因此西歐殖民者侵入美洲后將玉米種子帶回歐洲，之后在亞洲和歐洲被廣泛種植。大約在十六世紀(jì)中期，中國(guó)開(kāi)始引進(jìn)玉米，十八世紀(jì)又傳到印度。到目前為止，世界各大洲均有玉米種植，其中北美洲和中美洲的玉米種植面積最大。
它原產(chǎn)地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國(guó)安家落戶(hù)，至今已有兩千多年的歷史。大蒜是人類(lèi)日常生活中不可缺少的調(diào)料，在烹調(diào)魚(yú)、肉、禽類(lèi)和蔬菜時(shí)有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。習(xí)慣上，人們平時(shí)所說(shuō)的“大蒜”，是指蒜頭而言的。
這些時(shí)候有一個(gè)共同點(diǎn)都是在明代傳入中國(guó)的，想想還真要感謝那些人，要不是古人引進(jìn)了這些食材 ，讓我們的食物變得這么的豐盛，這么美味。不然難以想象現(xiàn)在的食物到底是什么味道
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