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 夏季天氣炎熱，很多人為了方便就弄一些涼面、涼菜吃，爽口又簡單。因此夏季也成了吃大蒜的季節(jié)，拌涼菜時候拍點蒜泥，吃涼面時候吃幾粒大蒜，大蒜的辛辣味可以很好的刺激食欲，還能起到消毒殺菌，避免生吃食物或些微的烹調(diào)不當而誘發(fā)細菌性痢疾。

相傳大蒜是西漢張騫出使西域帶回來的，釹人嚴重的氣血虧虛，血不養(yǎng)心時，還會失眠多夢，煩躁不安，氣短胸悶，面色無華。來鵬有圈fydr跟上數(shù)字168會讓你滿意從那時起大蒜的種植和食用就開始在中國迅速普及，并成為人們喜愛的日常調(diào)味蔬菜。

大蒜的食用價值主要體現(xiàn)在消炎殺菌、提高免疫力、抗消化道傳染、降血脂和促進食欲的作用。大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌也有一定的積極效果。美國國家癌癥研究所稱，不推薦任何膳食補充劑預(yù)防癌癥，但大蒜確實是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。

而中醫(yī)中認為，大蒜味辛，性溫，具有解毒消腫，殺蟲，止痢功效。

夏天吃蒜時，把蒜拍碎成蒜末或蒜泥食用，可以更好的發(fā)揮的作用。這樣利于大蒜中的蒜酶和蒜氨酸合成大蒜素，從而具有更好的殺菌、抗炎和降血脂。

不過也要提醒大家，大蒜并非所有人都適合多吃。因為大蒜比較刺激腸胃黏膜，會引起不適感。

如果您有慢性腸胃炎、消化道潰瘍的情況，就不要吃多了。遇到記性腸胃炎、細菌性痢疾時，可以多吃一些大蒜殺菌，可以起到一定作用。

有些朋友怕吃完大蒜后，嘴里強烈的刺激味道難聞，影響形象。這種情況可以在飯后，用茶水漱口，或是直接嚼茶葉，可以起到清除口腔大蒜味的作用。吃完大蒜后取一小撮茶葉，分幾次慢慢嚼咽即可。