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　　又到了白果上市的季節(jié)，從健康角度而言，白果吃得好能夠養(yǎng)生，吃不好則會(huì)傷身。

　　一次不要吃10顆以上

　　李先生是地道的桂林人，他煮白果很講究：先把白果放到水里煮十幾分鐘，然后用特制的鉗子把殼剝掉，再把白果的包衣剝干凈才吃。

　　廣西中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)師何邦廣比較贊同這樣的吃法。他介紹說，白果中含有微量氫氰酸，這是一種對(duì)身體有害的成分，特別是其綠色胚芽部位的毒素含量最高，過量食用會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、抽搐，甚至呼吸困難等中毒現(xiàn)象�！跋窭钕壬�這樣，食用白果前先煮水再去芯(即綠胚芽)，可以減少中毒的可能�！�

　　一些資料顯示，兒童一般吃7個(gè)左右的白果就會(huì)中毒，大人吃三四十顆也會(huì)中毒。何邦廣建議，食用白果一次不宜超過10顆，尤其不能生吃。

　　白果粥喝出嫩皮膚

　　當(dāng)然，白果的食療作用也不容忽視。白果不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，現(xiàn)代藥理研究表明，它含有五碳多糖、精氨酸、麥脂固醇、蛋白質(zhì)等多種成分。

　　中醫(yī)認(rèn)為，白果具有明顯的平喘止咳效果，經(jīng)常食用白果還能起到滋陰養(yǎng)顏抗衰老的功效，讓人面色紅潤(rùn)，皮膚姣好，感興趣的讀者可以試試做一款白果養(yǎng)生粥(詳見延伸閱讀)。

　　■ 延伸閱讀

　　白果養(yǎng)生粥

　　材料：白果30克，大米100克。

　　制作：

　　1.先將白果去殼、去心。

　　2.把白果和大米淘洗干凈，一同放入鍋內(nèi)，加入適量清水。

　　3.先用武火煮沸，再用文火煮半小時(shí)，就可以食用了。也可以加入白糖調(diào)味，每日一次，每次喝粥約150克。

(來源:光明網(wǎng))